[nom] Valeur mesurée de l'angle de rotation du plan de polarisation de la lumière dans des conditions expérimentales données.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/pouvoir_rotatoire
Les composés induisant une déviation du vecteur vers la droite (quand on fait face à la lumière) sont qualifiés de dextrogyres (ex saccharose). Les composés induisant une déviation du vecteur vers la gauche (quand on fait face à la lumière) sont qualifiés de lévogyres (ex fructose).
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pouvoir_rotatoire
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